بهترین روش نگهداری از پیاز برای حفظ ارزش غذایی آن
تاریخ انتشار: ۳۰ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۴۵۷۷۳
آفتاب‌‌نیوز :
به گفته متخصصان آمریکایی نوعی از فلاونوئید در پیاز وجود دارد که همچون آنتی اکسیدان عمل کرده و با پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.
پیاز سرشار از آنتی اکسیدان است و مصرف آن به شکل خام یا پخته برای سلامتی مفید است که استفاده از آن به سلامت قلب و سیستم ایمنی و همچنین پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در بسیاری از کشور‌های دنیا، پیاز پای ثابت آشپزی است و ارزش غذایی بالای آن را نمی‌توان نادیده گرفت.
با این حال هرچه از فصل پیاز‌های تروتازه می‌گذرد، نگه داشتن این گیاه حساس در آشپزخانه سخت‌تر می‌شود، زیرا مواد موجود در پیاز ممکن است نشاسته آن را به شکر تبدیل کنند و باعث شوند که بگندد.
شاید فکر کنید برای نگهداری طولانی‌تر پیاز به حالت تازه و با طراوت باید آن را در یخچال نگه داشت، اما آیا این واقعا فکر خوبی است؟
پیاز برای تهیه انواع غذاها از سوپ‌ها و خورشت‌ها گرفته تا سس‌های خانگی و همچنین سالاد‌ها و ساندویچ‌ها مهم است. به همین دلیل و از آنجا که پیاز می‌تواند ماه‌ها تازه بماند، می‌توان مقداری پیاز در آشپزخانه ذخیره کرد تا در هنگام لزوم، آن را در تهیه انواع غذا به کار برد. اما نحوه نگهداری است که می‌تواند طعم سبزیجات را حفظ کند.
بهترین راه نگه داشتن پیاز
پیاز کلا آب‌وهوای خشک و دمای خنک را ترجیح می‌دهد. حفظ شرایط نگهداری بهینه، عمر مفید پیاز را به میزان قابل‌توجهی افزایش خواهد داد. پس قانون اول این است: پیاز را در جای خشک و خنک نگه دارید.
دمای ایده‌آل برای انبار کردن پیاز حدود ۷ تا ۱۳ درجه سانتی‌گراد است. پس جای خشک و خنک مانند انبار یا زیرزمین برای نگه داشتن آن جای مناسبی است. در عین حال، می‌توان آن را در یخچال هم نگه داشت، اما نه هر جای یخچال که خالی بود.
اهمیت کاهش رطوبت
پیاز را باید قبل از نگهداری از کیسه پلاستیکی خارج کرد و از محصولاتی که رطوبت پس می‌دهند، مانند سیب‌زمینی، دور نگه داشت. اگر پیاز کامل را در یک کیسه مواد غذایی بدون گردش هوا نگه دارید، این امر با حفظ رطوبت داخلی و تشویق به رشد میکروب‌های فاسدکننده‌ای مانند کپک، ماندگاری آن را کاهش می‌دهد.
رطوبت بالا همچنین می‌تواند به جوانه زدن پیاز منجر شود؛ بنابراین آنها را در پارچه توری یا سبد نگه دارید.
پیاز‌ها را دور از نور نگه دارید
علاوه بر یافتن محلی خنک، خشک و دارای تهویه مناسب برای پیاز، باید آن را از نور مستقیم خورشید نیز دور نگه داشت.
نحوه نگهداری از پیاز خرد شده در یخچال
اگر مقدار زیادی پیاز در آستانه خراب شدن دارید، شاید بخواهید آنها را خرد کنید و برای مصرف روز‌های بعد نگه دارید. برخلاف پیاز‌های دست‌نخورده، پیاز خردشده بهتر است در یخچال در یک کیسه پلاستیکی محفوظ یا ظرف دربسته نگهداری شود.
به یاد داشته باشید اگر سیب، گلابی یا کرفس در نزدیکی پیاز نگهداری شوند، بوی همدیگر را جذب خواهند کرد.
می‌توانیم پیاز را منجمد کنیم؟
ترجیحا پیاز را منجمد نکنید؛ چون انجماد بافت پیاز را تغییر می‌دهد. اما در صورت ضرورت توصیه می‌شود پس از یخ‌زدایی پیاز‌های منجمدشده، از آنها برای پختن غذا استفاده کنید و خوردن آنها به صورت خام در سالاد یا ساندویچ را فراموش کنید.
ماندگاری پیاز چقدر است؟
مدت زمان ماندگاری پیاز به محل نگهداری آن بستگی دارد.
پیاز پوست‌کنده در یخچال، ۱۰ تا ۱۴ روز و پیاز خردشده ۷ تا ۱۰ روز خوب می‌ماند. اگرچه یخچال بهترین مکان برای نگهداری پیاز کامل نیست، آنها در یخچال معمولا دو ماه دوام خواهند آورد.
پیاز کامل اگر در محیطی خنک با تهویه مناسب و خشک نگهداری شود، ماندگاری آن می‌تواند سه یا حتی شش ماه ادامه داشته باشد مشروط بر اینکه خود پیاز خشک، سفت با پوست سالم و بدون جوانه باشد.
به گزارش هلت لاین، در صورت نگهداری در فریزر در دمای صفر یا زیر صفر، پیاز منجمد باید ظرف هشت ماه مصرف شود.
منبع: خبرگزاری ایسنامنبع: آفتاب
کلیدواژه: پیاز ویتامین c آنتی اکسیدان نگه دارید پیاز ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۴۵۷۷۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت خودروهای برقی وارداتی چند ؟ / برای ثبت‌نام مرحله اول تا فردا فرصت دارید
به گزارش پارس نیوز ، روز گذشته (یکشنبه ۱۶ اردیبهشت ماه) مدیر سامانه یکپارچه خودروها از آغاز نخستین مرحله ثبت‌نام خودروهای وارداتی در سال جدید و البته ا ولین دور از فروش خودروهای برقی از عصر روز یکشنبه خبر داد.
بر اساس اعلام این مقام مسئول "چهار خودروی وارداتی" که شامل دو خودروی برق، یک خودروی هیبریدی و یک خودروی بنزینی، از عصر روز یکشنبه تا پایان روز سه‌شنبه و صرفاً برای ثبت‌نام‌کنندگان مرحله اول خودروهای وارداتی عرضه شده است.
حال بر اساس اطلاعیه سامانه یکپارچه عرضه خودروهای وارداتی در رابطه با این مرحله از عرضه خودروها، یک خودروی برقی دیگر در این مرحله عرضه شده است؛ بدین ترتیب متقاضیان از میان پنج خودروی عرضه شده که سه خودروی هیوندای ENS۱، لونا و هونگچی EQM۵EV برقی هستند.
همچنین نیسان سانی (بنزینی) و لاماری‌ایما هیبریدی در این دور از فروش خودروهای وارداتی عرضه شده‌اند.
از این محصولات عرضه شده سه خودروی سانی، لاماری‌ایما و هونگچی دارای قیمت قطعی در مبادی ورودی و دو خودروی هیوندای ENS۱ و لونا دارای قیمت فروش علی‌الحساب در مبادی ورودی هستند.
متقاضیانی که در مرحله اول ثبت‌نام خودروهای وارداتی در اسفند ماه سال ۱۴۰۱ ثبت‌نام کرده و نوبت‌دهی شده بودند، از عصر روز یکشنبه (۱۶ اردیبهشت ماه) تا پایان روز سه‌شنبه (ساعت ۲۳ و ۵۹ دقیقه ۱۸ اردیبهشت ماه) فرصت دارند تا از طریق سامانه عرضه خودروهای وارداتی به نشانی https://saleauto.ir برای انتخاب یک اولویت از سبد محصولات عرضه شده اقدام کنند.
تاکید می‌شود که هیچگونه ثبت‌نام جدیدی در این مرحله صورت نمی‌پذیرد.
منبع : ایسنا
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت